mardi 30 octobre 2012

Mon gratin de choux fleurs (le petit plus)

Tout le monde a déjà probablement fait un gratin de choux fleurs!Surtout à cette saison, c est juste le plat idéal :)
Je varie souvent les plaisirs et pour cette fois je l ai accompagné de pommes de terre avec une petite sauce blanche qui va bien (moins écoeurante que la béchamel).
Sauf que dans cette sauce blanche j ai glissé quelques cuillères de ce fameux nouveau Boursin à la tomate oignons et ciboulette!Et là mes enfants croyez moi ou pas(j avoue qu'il vous manque l'odeur pour adhérer totalement à ma théorie) c est juste sublime!
Je vous mets ma recette au cas où mais l essentiel ici c est vraiment ce petit plus qui sublime un simple gratin!
 
 
 
Ingrédients pour 1 personne
3 ou 4 gros bouquets de choux-fleurs
2 pommes de terre
25g de beurre
Farine
1/2 l de bouillon de légume
1/4 Boursin tomates
Gruyère (ben oui sinon ce n est pas un gratin!)
 
Faites précuire les choux fleurs et pdt à l eau (ou au cuiseur vapeur au choix).
 
Pendant ce temps, faites fondre du beurre puis ajouter de la farine pour épaissir à feu moyen.
 
Versez le bouillon petit à petit pour lier.
 
Ajoutez le boursin et laissez le se dissoudre pendant 2 ou 3 minutes.
 
Préchauffez le four à 200°C.
 
Mettez vos choux fleurs et pommes de terre dans un plat à gratin, nappez de la sauce blanche(plus très blanche!) et parsemez de gruyère.
 
Laissez gratiner une 20aine de minutes.
 
Et là c est juste insupportable de devoir attendre que cela refroidisse un peu tellement l'odeur donne envie :)

Addict

Alors s'il y a bien une chose dont j ai du mal à me passer, c est de Coca light!Je n aime pas le café alors c est mon moyen à moi de me tenir éveillée!enfin çà c est le prétexte!Parce qu'en vrai je suis totalement cocadépendante. J ai besoin de ma dose, même quand j ai dormi 12h consécutive, j ai besoin de ses bulles, de son petit goût inimitable. C est ce qu'on appelle une drogue! J essaie donc de me sevrer. Difficile mais je m en sors!J ai pensé créer d'ailleurs pour l'occasion un groupe de Cocaddict Anonymes. N'hésitez donc pas à me rejoindre dans ce combat que nous pouvons tous et toutes gagner!
 
Sauf que là je n ai pas résisté!Cette petite bouteille design version JP Gauthier m'a tellement fait de l'oeil que j'ai craqué. En même temps, c est une incitation à la débauche non???Et il me fallait bien ce collector (qui va prendre la poussière et que de rage je vais finir par mettre à la poubelle un jour de grand ménage!)
 
A vous, quelle est votre pire addiction???
 

Tadam

J ai reçu un mail il y a quelques jours de 750g me proposant une petite interview pour leur site histoire de faire un peu plus ample connaissance avec mon blog et donc avec moi!
Me voici donc sur ce site (où je dépose régulièrement mes recettes)!J ai hésité entre ma photo et un simple logo et voilà, c est officiel je suis découverte :)
Bonne journée à tous et à toutes!


samedi 27 octobre 2012

MugCake version chocolat blanc/Spéculoos

Comme il me restait du crumble de spéculoos de mon partenaire Speculoos Lotus ,je me suis dit que dans un mugcake çà pourrait être plutôt sympa!


J ai donc utilisé la recette de base, j ai juste substitué le chocolat noir par du chocolat blanc et du crumble de spéculoos.


Ingrédients


1 CS de beurre

1 CS de sucre roux

1 jaune d'oeuf

3 CS de farine

1CS de chocolat blanc
 
 
 
Dans un mug (ou ici un mini bol), faites fondre le beurre au micro onde.
Ajoutez le sucre et mélangez. Continuez avec le jaune d'oeuf (mélangez-le) puis la farine (à mélanger également) et pour finir le chocolat blanc et les spéculoos que vous mélangerez.
Laissez cuire environ 1 mn au micro onde. Il n y a plus qu'à déguster ces cookies express qui sont aussi bons dans cette version que les chocolats classiques!

Tartelettes Tatin Courgettes/Boursin

Lors de mon dernier passage au rayon fromage de mon hypermarché, je suis tombée sur une nouveauté: Le Boursin Tomates Oignons Ciboulette! Forcément, j'ai eu envie de tester.
Ma belle-soeur est une spécialiste de la tarte tatin à la courgette qu'elle réussit à merveille. Je me suis dit que sa recette associée à cette nouvelle saveur de Boursin, çà devrait aboutir à un résultat plutôt sympa!Surtout qu'il me restait de la pâte à tielle toute bien comme il faut pour l'occasion!





Ingrédients:

400g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger
4cl d'huile d'olive
une pincée de sel
1 verre d'eau tiède (8cl environ)
1 boite de Boursin Tomates Oignons Ciboulette
2 grosses courgettes

 
Délayer la levure dans l'eau tiède.
Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger puis ajouter la levure délayée.




Ajouter l'huile d'olive. Mélanger puis pétrir à la main pendant une dizaine de minutes (si la pâte est collante, rajouter de la farine ou si au contraire elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau.)

Couvrer avec un torchon propre. Laisser reposer au moins 1h30, votre pâte doit doubler.


Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Couper les courgettes en rondelles. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive(pour éliminer l'eau). Assaisonner.
 
Quand la pâte est suffisamment montée, dégazer votre pâte et l'étaler avec un rouleau sur un plan de travail fariné pour en faire un cercle.
 
Déposer les courgettes au fond d'un plat à tarte beurré. Parsemer de morceaux de Boursin.
 
Etaler la pâte par dessus, percer avec la fourchette pour éviter que la pâte gonfle. Badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser cuire entre 20 à 30 mns.
 
Retourner délicatement.Si vous avez de la ciboulette, décorez avec quelques brins.
 
Pour cette fois, j'ai choisi la version tartelette. Il suffit de procéder de la même façon mais dans des moules à tartelettes. La cuisson est un peu plus rapide.
 
Merci à mon partenaire Bel Tchizbox
de m'avoir permis de découvrir cette délicieuse nouveauté!
 

Mon nouveau partenaire: le comptoir des Flandres

Quand j'ai ouvert ma boîte aux lettres hier, j'ai eu une surprise bien gourmande. Un colis plein de douceurs, des spécialités de la région Nord-Pas de Calais. Oui, je sais, il y a un tas de jolies images qui vous viennent en tête!Et bien à moi elles sont apparues dans mon salon et ce n'était pas que des visions.
 
 
A l'intérieur se cachaient:
-Un paquet de véritables gaufrettes amusantes parfum vanille des Biscuitiers de Flandres Eugène Blond (les mêmes que je mangeais toute petite, celles qui étaient utiles en plus d'être exquises, les petites phrases pour lesquelles on se battait et qui nous servaient d'exercices de lecture!)
 
-Un paquet de véritables gaufres flamandes de la Dunkerquoise
 
-Un paquet de véritable pain d'amandes des Flandres de la Dunkerquoise
 
-Un paquet de bétises de Cambrai à la violette du Confiseur Afchain (des bétises, çà fait une éternité que je n en avais pas mangé!A la violette en plus, ils savent comment me parler!J imagine déjà des ptites recettes qui vont aller nickel à ces petites sucreries).
 
Hormi les gaufrettes qui n'auront sûrement pas le temps d'attendre une recette, j ai déjà quelques idées pour le reste.
 
Le comptoir des Flandres regroupe donc 3 marques.
 
  • Les Biscuitiers de Flandres Eugène Blond
 
Avec un nom pareil, les blonds ne pouvaient que fabriquer des biscuits blonds et dorés à souhait!
Leur épopée commence en 1894, quand Eugène crée la recette d'une petite gaufrette qu'il appelle tout naturellement la "blondinette". Son fils, Pierre, lui succède. Avait-il de l'humour ou aimait-il particulièrement les pensées du jour? L'histoire ne le dit pas mais il ajoute soudain aux planches de "Blondinettes", des planches d'une nouvelle gaufrette estampillée d'une sentence fantaisie...
La gaufrette amusante était née. C'est lui qui, tous les matins, vient en fabriquer la pâte et il ne délègue ce soin à personne! Même pas à ses fils et petits fils qui interviennent brièvement dans l'entreprise.
Le jour où, largement octogénaire, il ne parvient plus à soulever les grandes cuves contenant la recette secrète, il transmet le flambeau à une de ses fidèles ouvrières, Josette.
Aujourd'hui, Josette nous l'a confiée... heureusement pour nous. Merci Josette!
 
  • La Dunkerquoise
 
Les anciens de Dunkerque vous le confirmeront : vers 1900, un pâtissier de Malo-les-bains, la station balnéaire du port, fabriquait un pain d'amandes si succulent que l'on venait de toute la campagne alentour, le dimanche pour s'en procurer.
En début d'année, comme le voulait la tradition, il proposait aussi de délicieuses gaufres fines pur beurre que l'on apportait à ceux à qui on allait présenter ses voeux. Mais ces gaufres fines lui étaient tellement réclamées qu'il se mit à les fabriquer toute l'année.
C'est pourquoi aujourd'hui, pour votre plus grand plaisir, nous pouvons vous proposer ces deux biscuits traditionnels de janvier à décembre.
 
  • Les bétises de Cambrai
 
Il y a près de deux siècles, Emile Afchain qui était alors apprenti confiseur chez ses parents, dans notre bonne ville de Cambrai, avait fait des erreurs dans la fabrication des bonbons qui lui avaient été demandés.
Sa mère lui cria alors avec colère: "Ils sont ratés tes bonbons ! Tu n'es bon à rien ! Tu as encore fait des bêtises!... "
Mais les bonbons se vendirent fort bien et continuèrent à être demandés parce qu'ils étaient rafraîchissants, digestifs et surtout vraiment bons.
On leur donna le nom de BETISES puisqu'ils étaient le résultat d'erreurs, de bêtises de fabrication; et c'est ainsi qu'Émile AFCHAIN devint l'inventeur des BETISES DE CAMBRAI...
Depuis cette époque, les Bêtises de Cambrai furent souvent imitées, copiées mais elles n’ont jamais été égalées. Ce sont les seules vraies Bêtises de Cambrai.
 
 
 A très vite donc pour les résultats de mes expériences nordistes :)

vendredi 26 octobre 2012

La tielle sétoise revisitée

J'ai reçu il y a quelques jours de la part de mon partenaire Capitaine Nat des conserves de produits de la mer. J'ai voulu commencer par la moins évidente à utiliser: les calamars à la sétoise. J'ai l'habitude de les manger en version tapas lors de mes apéritifs et je me suis demandée quelle mise en situation pourrait les mettre en valeur. Sète, l'an dernier. J'y ai découvert une spécialité dont je suis devenue très friande. Je suis sûre que vous avez tous deviné????Oui c est çà la tielle sétoise. J'ai donc décidé de la revisiter en version apéritive. Résultat: des chaussons à la sétoise.
 
 
Ingrédients:
400g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger
4cl d'huile d'olive
une pincée de sel
1 verre d'eau tiède (8cl environ)
1 boîte de
Calamars à la sétoise Capitaine Nat
1 boite de fromage frais
 
Délayer la levure dans l'eau tiède.
Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger puis ajouter la levure délayée.



Ajouter l'huile d'olive. Mélanger puis pétrir à la main pendant une dizaine de minutes (si la pâte est collante, rajouter de la farine ou si au contraire elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau.)

Couvrer avec un torchon propre. Laisser reposer au moins 1h30, votre pâte doit doubler.


 
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
 
Quand la pâte est suffisamment montée, dégazer votre pâte et l'étaler avec un rouleau sur un plan de travail fariné.
 
Avec un moule à chausson (c est faisable également manuellement), couper la pate nécessaire et farcir avec un peu de fromage frais et un morceau de calamars (j'ai dû couper les morceaux en 2 parce qu'1/2 suffit à farcir un chausson) et 1/2 cuillère de la sauce des calamars.
 
Une fois que les chaussons sont prêts (une quinzaine environ avec ces proportions), les badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner une vingtaine de minutes. Servir chaud.
 
 
Vous pouvez vous procurer les calamars à la sétoise de Capitaine Nat sur leur site. Grâce au code HUMEURSDEFILLES, Il vous permet de bénéficier de -10% sur toute la commande sauf les promos jusqu’au 26/12/2012 sans minimum d’achat. (frais de port gratuits à partir de 35euros d'achat)

jeudi 25 octobre 2012

Cookies chocolat blanc chamallow

Depuis que Meliescooking m'a incité à tester les flocons d'avoine, j'en suis devenue accroc!Cela sublime un simple cookie et ajoute une touche qui manque quand je n'en mets pas!
 
 
Cette version est spécialement réalisée pour le concours du blog Copsandpop, un concours où il faut impérativement utiliser des bonbons. Ayant pas mal utilisé les carambars ces derniers temps, j'ai voulu changer et me voici donc dans ma période Chamallow!
 
 
 
 
 
Donc pour cette version chocolat blanc/Chamallow, j'ai utilisé la recette basique (on ne change pas une équipe qui gagne!)
 
Ingrédients:
1 oeuf
150 g de beurre mou
100 g de cassonade
50 g d' amande en poudre
200 g de farine
1/2 CàC de Sel
1 sachet de levure
90 g de flocon d'avoine
100g de chocolat blanc concassé
10 chamallow coupés en petits morceaux (avec des ciseaux)
 
 
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter le sel, la levure, la farine et l'amande et mélanger (j'ai mis les mains c'était plus simple et plus rapide).
Ajouter les flocons d'avoine, le chocolat et les chamallows et mélanger toujours à la main pour que les ingrédients soient bien répartis.
Mettre la pâte à cookies une dizaine de minutes au frigo. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Faire des petites boules à la main, les déposer sur votre plaque de cuisson et les écraser à la main. Enfourner environ 12mns (même s'ils sont encore un peu mous, il faut les sortir, ils durciront en refroidissant).

mercredi 24 octobre 2012

Légendes automnales

A l'approche d'Halloween, tel un rituel, une soirée de légendes a été mise en place à la colline de Mousson. C est donc d'une sortie lorraine dont il s'agit.
 
La colline de Mousson pour ceux qui la connaissent, c est un lieu d'histoire, surplombant une partie de la meurthe et moselle, des ruines où il est agréable d'aller se perdre...Sauf que s'y perdre à la nuit tombée, c est une expérience bien différente!Surtout quand vous vagabondez dans le village accompagnée par les flammes de grandes torches et de personnages en habits mystiques qui contribuent à accentuer l'ambiance angoissante qui y règne.
 
Votre ballade vous conduira dans les ruines mais aussi dans une grange abandonnée et même dans une église pour s'achever autour d'une bonne soupe de potiron qui est plus que bienvenue après ces péripéties nocturnes.
 
Ces légendes automnales ont lieu ce Samedi (le 27) et si vous êtes tentés, n'oubliez pas de réserver  à la Médiathèque de Pont-à-Mousson . A partir de 12 ans mais pour les plus jeunes, un goûter-contes a lieu au même endroit à 14h30.
 
 

Nous York



Le film que j'attendais depuis des mois!Verdict??? Vous le saurez en lisant ma critique ici!

L'affiche est canon!
 

Clochette et le secret des fées



Si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, ce film est fait pour vous!Pour moi c est le meilleur des 4 volets!
Ma critique est en ligne ICI .

La serviette à cheveux magique!

J'ai gagné il y a quelques temps un concours et une serviette pour sécher les cheveux. Je l'ai reçu la semaine dernière et me suis empressée de la tester.
 
La serviette est fournie avec une explication très claire et très simple. Elle est plutôt bien conçue et vraiment pratique. J'explique!
 
Cette serviette tient toute seule grâce à un système d'attache au sommet de celle-ci. De plus elle est faite avec un tissu 4 fois plus absorbant que le coton. Autrement dit, j'ai mis cette serviette le temps de vaquer à mes occupations et de terminer de me préparer sans me soucier du fait que comme d habitude j allais m y reprendre à 30 fois pour que cela tienne sur ma tête. Et au moment de sortir, je l'ai retiré et me suis coiffée et honnêtement je suis sortie avec des cheveux vraiment bien essorés. Cà va être top l'hiver de ne pas sortir avec les cheveux encore dégoulinants.
 
Très jolie découverte. Je suis ravie d'avoir gagné ce cadeau plus qu'utile!
 
Cette serviette m'a été envoyée par Les Tendances d'Emma (un site avec une vraie démarche écologique!). Vous trouverez plus d'informations ICI .
 
PS: j avoue que quand je me suis vue dans le miroir avec çà sur la tête, j ai eu un sacré fou rire :)

Mes ptites sauces fromagères

Bon soyons claires, le fromage et moi, c est une grande histoire! Alors je le cuisine souvent (oui je sais ce n'est pas top pour la ligne) et sous toutes ces formes!
 
 
J ai 2 petites sauces que je fais régulièrement et qui ont toujours un franc succès.
 
 
Une sauce froide que je sors en apéro avec des légumes crus et également avec des pommes au four.
Elle est simplissime à réaliser. Vous prenez du fromage blanc 2/3 d'un bol dans lequel vous mettez du parmesan (une bonne dose pour moi mais après vous faites à votre goût!) et ensuite je cisèle des feuilles de menthe en petits morceaux. Je mélange le tout et réajuste l assaisonnement. C est prêt à servir et très rapide à faire.
 
 
Une sauce chaude qui est juste fabuleuse. J'en ai mangé dans un resto et j'ai essayé tant bien que mal de réussir à la reproduction. Après plusieurs essais infructueux, j'y suis enfin arrivée! Mais attention je dois vous prévenir: une fois que vous y goutez, vous devenez facilement addict! Vous pouvez vous en servir pour accompagner des viandes, des poissons, l'ajouter à des gratins de pommes de terre (ou à des tartiflettes) ou la servir également avec des pommes au four!Bref elle va avec tout (ou presque!)
Pour se faire, prenez une brique de crème liquide légère. Mettez-la à chauffer à feu doux avec des tranches de buches de chèvre (avec la peau, il est plus fait et donne plus de goût!). Lorsque les morceaux de chèvre sont fondus, retirez la peau. Puis ajoutez un pot de fromage type chavroux que vous ferez fondre. Pas besoin de saler, à mon sens, la sauce est parfaite telle quelle!
La dernière fois que je l'ai faite c'était en tartiflette (avec une tranche de chèvre sur le dessus!). La photo n est pas top mais le résultat était délicieux.
 

Mon nouveau partenaire: Bloch

N'en déplaise à certains, je vais vous parler de mon nouveau partenaire et des
sympathiques produits que j'ai reçu. Je vais la jouer chauvine mais Bloch
 est une société qui se situe à quelques kilomètres de chez moi.
 Alors çà mérite bien une petite pub. Jusqu'à présent, je n'avais utilisé
que leur fécule de pomme de terre mais grâce aux produits
qu'ils m'ont gentiment envoyé, je vais pouvoir tester et
surtout découvrir des produits que je ne connais pas!
 
Voici quelques informations essentielles pour en savoir un peu plus
 sur cette marque lorraine.
 
 
BLOCH fait partie de notre univers régional depuis plus de
200 ans. Entreprise familiale proche de son personnel et de
 ses clients, elle a su se diversifier au fil du temps
tout en apportant toujours une qualité irréprochable
 à ses produits. Découvrez sans plus tarder
son histoire bicentenaire.

                                               1811
Création des établissements BLOCH. Il s’agit de la plus ancienne et de la plus importante féculerie en France installée à l’origine en Alsace, près de Strasbourg.


1870
L’entreprise est transférée à Tomblaine, près de Nancy. La fécule est alors très
utilisée dans l’alimentation mais aussi pour l’empesage des textiles, dans l’industrie
 papetière et en imprimerie. BLOCH est la 1ère entreprise à importer du tapioca en
provenance de Madagascar. La société se diversifie et propose une gamme de farines de
céréales diverses.
1951
Mise au point et fabrication de potages déshydratés en sachets sous la marque POTALUX. La nouvelle entité devient BLOCH POTALUX. Les produits déshydratés se déclineront au fil du temps en aides culinaires tels que des bouillons en tablettes, du court-bouillon et de la gelée au Madère en sachets, et plus tard 6 variétés différentes de sauces déshydratées.

 
1965
Lancement du riz en sachets cuisson sous la marque
RI HOP.
2000
Création de BLOCH SOCIETE NOUVELLE à la suite du rachat de BLOCH POTALUX par la société HIGY de Mulhouse qui fabrique et commercialise le condiment à base de vinaigre MELFOR. L’activité de la nouvelle société est recentrée sur la fabrication des aides culinaires : chapelure, fécule, tapioca, semoule, flocons d’avoine…
+
2002
BLOCH SOCIETE NOUVELLE s’installe à Liverdun et se dote d’un outil de
production performant.
 
2011
Lancement d’une nouvelle gamme de riz en étuis cartonnés à couvercle refermable très pratique. Certification Agriculture Biologique, gage de la provenance de nos matières premières, mais aussi d’un haut niveau de qualité et de traçabilité.
2012
Création des ateliers culinaires « Je cuisine avec Bloch », pour découvrir de nouvelles
façons d’utiliser les aides culinaires.
 
 

Chez Bloch, vous trouverez aussi bien des produits pour lier les sauces, pour farcir et paner, pour réussir vos patisseries, pour agrémenter ou épaissir vos soupes ou simplement pour accompagner vos plats principaux. Autant vous dire qu'avec un pareil choix, on ne peut que trouver son bonheur!
 
Pour ma part, j ai reçu du riz long grain en sachets individuels, de la chapelure (çà tombe bien je comptais tester prochainement les arrancinis), de l'orge perlé (je ne connais pas du tout et vais farfouiner sur le net pour trouver ce que je pourrais en faire!), des flocons d'avoine (mes cookies préférés vont reprendre du service vous savez CEUX-LA ), de la fécule de pommes de terre le tout accompagné d'un petit livret de recette et d'un sac de courses repliable qui va vite trouver sa place dans ma voiture moi qui suis tellement tête en l'air que je me retrouve à acheter des sac à chaque fois que je vais faire mes course!)
 
Et prochainement je pense me laisser tenter par la crème de riz, le tapioca et la sagoutine (que j'aimerai beaucoup découvrir!)
 
Et pour les lorrains, des ateliers cuisines sont mis en place, je crois que je vais m'y intéresser de plus prêt et aller même y faire un tour :)
 
Pour plus d'informations, vous trouverez tout le nécessaire sur http://www.bloch-sn.fr/
 
 

mardi 23 octobre 2012

Une gourmandise express: le mug cake

Voilà un concept que je ne connaissais absolument pas et que j'ai vu plusieurs fois sur différents blogs!J aurai d ailleurs préféré ne pas en avoir connaissance parce qu'avoir la possibilité de se faire des cookies, moelleux au chocolat en 2minutes top chrono à tout moment c est de la torture et surtout la porte ouverte à toutes les dérives! Marine (de Marineiscooking) a posté une photo de celui qu'elle venait de se faire et là je n ai pas résisté.
 
J ai retrouvé dans mes favoris la recette de Cooking Mumu et ni une ni deux, je me suis lancée. (je précise au cas où vous n'ayez pas compris, tout se passe dans un simple mug du début de la recette à la dégustation!)
 
 
Ingrédients
 
1 CS de beurre (15g)
 
1 CS de sucre vanillé (12g)
 
1 CS de sucre roux (12g)
 
1 jaune d'oeuf
 
3 CS de farine (30g)
 
2 CS de chocolat(15g)
 
Pour d'aussi petits grammages, j ai utilisé la cuillère balance de chez mon partenaire Birambeau qui est vraiment un produit au top dans ce genre de cas!
 
Dans un mug, faites fondre le beurre au micro onde.
 
Ajoutez les sucres (pour moi c était un peu trop sucré je ne mettrai qu'une cuillère d'un des 2sucres la prochaine fois)et mélangez. Continuez avec le jaune d'oeuf (mélangez-le) puis la farine (à mélanger également) et pour finir le chocolat en morceaux que vous mélangerez.
 

Laissez cuire environ 1 mn au micro onde. Il n y a plus qu'à déguster ces cookies express qui sont vraiment très bons!
 

Mon nouveau partenaire: Lecomte-Blaise

Je vais vous présenter mon nouveau partenaire: Lecomte-Blaise. Les originaires de Lorraine connaissent probablement la marque puisque cette distillerie se situe dans les Vosges.
 
 
Aux confins de l'Alsace et de la Lorraine, près de Gérardmer et de La Bresse, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition. Ces spécialités de spiritueux sont devenues un des fleurons incontournables du massif vosgien. Chaque année, la distillerie accueille dans la convivialité prés de 30.000 visiteurs.
 
J ai eu le plaisir de recevoir une bouteille de liqueur de chataigne, un produit de saison qui va me permettre de réaliser des recettes avec lesquelles cette liqueur se mariera à merveille.
 
Vous trouverez sur leur site des produits variés et originaux. En jetant un oeil au prospectus qu'ils m'ont joint, je me dis qu'il est certain que je ferai une escale là bas lors de mon prochain séjour vosgien: la liqueur d'épices de pain d'épices ou de caramel à la fleur de sel ou encore l'apéritif au bluet, il y a beaucoup de tentations!
 
Vous pourrez découvrir toute leur gamme ICI (il est possible d'acheter en ligne)!



lundi 22 octobre 2012

Mes frites gourmandes

Si vous hésitez encore à investir dans la friteuse Acti Fry, je n'ai qu'une chose à vous dire: foncez!
Je suis totalement addict à elle, je l'utilise tout le temps et surtout ne culpabilise plus quand j'ai des envies de frites!Une simple cuillère d'huile, 20/25minutes de cuisson et vous aurez des frites croustillantes et diététique.
 
Ayant reçu un mélange Cajun dans ma Gastronomiz box , j imaginais déjà tout ce qu'il allait épicer. Des frites par exemple???Et bien oui. J avais déjà testé les chips ce week end (parce qu'en plus cette friteuse permet aussi de faire des chips gouteuses et légères) sans oser me lâcher au niveau de la quantité. Là, j ai choisi un peu plus d'aromes. Résultat: des frites relevées et qui vont bientôt accompagnés les burgers qui patientent dans un coin de ma tête!
 
C est un investissement mais l'Acti Fry en vaut la peine. Et puis votre balance lui dira merci!
 
 

Mon nouveau partenaire: Capitaine Nat

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire: Capitaine Nat, spécialisé en conserves de poissons sauvages. Des produits de qualité, bio et labellisés Qualité de France.
 
Historique de l'entreprise "Le brin d'herbe"
En 1971, Mr et Mme FRANCOIS, les parents de l'actuel dirigeant du "BRIN D'HERBE", créent une société de distribution de produits biologiques pour les magasins spécialisés et fondent la marque "LE BRIN D'HERBE". Fort de plus de 20 ans d'expérience ils ont alors entrepris en collaboration avec une conserverie artisanale des Bouches du Rhône de fabriquer et de commercialiser dans le circuit "BIO" sous la marque de "CAPITAINE NAT".
Une gamme importante des conserves de poissons sauvages dans lesquelles ils ont souhaités introduire le plus possible "d'ingrédients issus de l'agriculture biologique", comme cette corporation l'exige obligatoirement. Hormis les produits de la mer, c'est à dire : les poissons sauvages qui sont péchés à la période la plus favorable en haute mer, leur garantissant aussi la plus forte valeur nutritionnelle ainsi que le sel marin qui ne peuvent pas prétendre à de telles garanties en l'état actuel de la législation.

Un de leurs points forts: la cuisson vapeur.
 
Les sardines sont étêtées et vidées puis plongés en saumure.
Elles sont ensuite placé encore crus dans leur boite.
Les boites sont positionnées alors renversées sur le grill avant passage à la vapeur pour éliminer la graisse des sardines.
Après cette cuisson à la vapeur le grill est à nouveau retourné pour permettre de juter (ajout d'ingrédients) les sardines dans leur boite.
Les autres poissons sont cuits sur grill avant d’être placés dans les boites.
Ces boites partent en sertissage puis sont lavées et stérilisées.
Cette méthode de cuisson n’altère en rien les valeurs nutritionnelles des poissons.
Avantage de la cuisson à la vapeur, les poissons sont moins gras donc plus digestes qu'avec la méthode "dite à l'ancienne" qui consiste à les faire frire dans un bain d'huile.

Vous aurez donc compris que cette marque vous propose des produits rigoureusement sélectionnés et élaborés avec beaucoup de soins.
 
Voilà ceux que je viens de recevoir et dont je compte bien me servir pour réaliser quelques recettes qui sont déjà bien en place dans ma tête: du saumon sauvage au naturel, des calamars à la sétoise et des sardines à l'ail, au citron et au persil bio. Je vous en dis plus très bientôt!

Et si en attendant, vous voulez plus d'informations sur Capitaine Nat, c est ICI
 

 

 

Juste pour le plaisir

 
Brad...Ce simple prénom fait s'emballer mon palpitant et monter la bave au coin de lèvres!Pas très glamour je vous l'accorde!Mais est-ce ma faute s'il est aussi sexy????Ces derniers temps, les photos me laissaient sur ma faim...Un laisser-aller plutôt déplaisant.
 
Avec sa barbe mal rasée, son côté ours hirsute, loin du métrosexuel auquel il nous avait habitué, laissait à désirer. Et là, tout d'un coup, sur mon écran, il est là...49 ans et sublissime. Il est à nouveau Brad, charismatique et fabuleusement attirant.
 
Alors moi qui fuyais à chaque page de pub et qui boycottais TF1, M6 et bien d'autres chaines pour cette raison, je me surprends à me perdre sur ses chaînes et à presqu'attendre le moment où ils couperont au moment crucial du film pour me perdre dans le regard ténébreux de cet acteur que j'idolâtre depuis toujours! Addict, moi???
 
Il y a de quoi, non?
 

 
 

dimanche 21 octobre 2012

Profiteroles au kinder bueno

J avais testé la pâte à  chou il y a déjà quelques années et devant le résultat décevant, j avais abandonné l'idée d en refaire!
J ai trouvé une recette sur le net qui m a donné envie de m y remettre!
 
 
 
Ingrédients (pour 8 personnes) :



- 1/4 litre d'eau
- 75 g de beurre
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
- 4 oeufs

Préparation :



Faites préchauffer le four à 180°C.
 
Mettez dans une casserole l'eau, le beurre, le sel  et le sucre. Quand le mélange est bouillant, retirez la casserole du feu et jetez-y la farine en une fois. Mélangez bien pour obtenir une pâte très épaisse. Remettez la casserole sur le feu en appuyant fortement sur cette pâte(la pâte ne doit plus coller à la spatule ni au fond de la casserole). Cela prend à peine quelques secondes.



Ajoutez un à un les oeufs hors du feu.

A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits tas espacés de quelques centimètres sur une plaque à patisserie.




Enfournez pendant 25 minutes et surtout n'ouvrez pas le four pendant la cuisson. 

Recette trouvée ICI
 
Ingrédients
25cl de lait entier
25cl de crème liquide
3 jaunes d'oeuf
80g de sucre
4 paquets de kinder Bueno
 
Fouettez le sucre et les jaunes. Faites chauffer le lait et la crème et lorsque le mélange arrive à ébullition, versez-le sur les jaunes.
Battez  énergiquement puis remettez sur feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que mélange nappe la cuillère.
Laissez refroidir.
Hâchez les kinder bueno grossièrement.
Lorsque le liquide est bien froid, verser dans la sorbetière et turbiner pendant 15/20 minutes. Versez les kinder bueno quand la glace a commencé à prendre.
 
Recette trouvée ICI
 
Mettez une boule de glace dans chacun des choux et nappez de chocolat. Un vrai régal!
 

Le magasin des suicides

 
 
Pour un premier film d'animation, Patrice Leconte ne s en sort pas si mal!
Vous pourrez lire ma critique ICI
 
 

Despuès de Lucia



Ma critique de Despuès de Lucia est en ligne ICI . Un film déroutant...
 
 

Dans la maison



Vous pouvez retrouver ma critique de ce film ici : ICI

Critique de Comme des frères d'Hugo Gélin

 
Vu en avant-première, vaguement lu le synopsis mais l'UGC annonçant la venue de François Xavier Demaison, je ne pouvais pas manquer çà (aucun de ses films ne m'échappe!)
Quelques heures auparavant, je découvre des photos sur Twitter et tombe sur une émission radio qui fait la promo du film. Et là je découvre qu'en plus il y a Nicolas Duvauchelle!Sacré casting, je suis donc d'autant plus impatiente de découvrir de quoi il s'agit.
 
3 hommes réunis autour du décès d'une femme. Une femme qui leur est chère, voire même essentielle. Une femme qui va leur '"imposer" un voyage. Et qui surtout va réunir 3 âmes endeuillées qui ne semblaient pas forcément faites pour s'entendre!Parce que parcourir 900kms et 2ans et demi de souvenirs n'est pas sans remuer vieilles blessures et précieux souvenirs!
 
La lumineuse Mélanie Thierry est une Charlie rayonnante!Comme on comprend ces hommes d'être tombés sous le charme de ce rayon de soleil... Elle apparaît à l'écran, dans les souvenirs chéris et ô combien précieux qui reviennent à l'esprit de Boris, Elie et Maxime.
 
Boris (François-Xavier Demaison) est le plus âgé (40ans), probablement le plus sage et le plus grave de la bande. La tête sur les épaules, il tente tant bien que mal de rester pragmatique face à l'épreuve!Mais pourra-t-il l'être jusqu'au bout de ce road trip qui va tous inévitablement les transformer?
 
Et puis il y Elie (30ans), le bohème cynique, l'adulescent en puissance qui cherche à se laisser porter et qui cache ses sentiments sous un humour excessif. Nicolas Duvauchelle tente un premier essai comique. Et le transforme. On le savait excellent dans la gravité mais il tire son épingle de ce jeu de mots et de répliques toutes plus drôles les unes que les autres!
 
Je termine par la révélation. Le jeune Maxime (20ans) était le petit protégé de Charlie, celui qu'elle a vu grandir et que, jusqu'au bout, elle veut préserver. Maxime est jeune, immature mais pas que...Son innocence déclenche des instincts paternalistes chez ses 2 ainés et c'est un des aspects du film que je trouve des plus touchants! Je décerne donc mon coup de coeur à Pierre Niney qui est incroyablement talentueux, qui nous livre un personnage fragile mais tellement authentique!Il illumine littéralement l'écran...
 
Charlie, se sachant condamnée, a fait un ultime cadeau aux hommes de sa vie. Elle trouve la solution qui lui semble idéale pour les aider dans leur travail de deuil. Elle leur apporte le soutien dont ils ont besoin et semble avoir savamment orchestré tout cela.
 
Il s'agit d'une première réalisation et d'un coup de maître. Hugo Gélin amène son sujet intelligemment sans alourdir cette perte immense avec un excès de pathos qui fait souvent légion dans le cinéma actuel!On verse des larmes, souvent, mais on rit, encore plus!C est ce qui est beau. On s'attache à travers le regard de ces 3 hommes à un personnage disparu. On remonte dans le temps étape après étape jusqu'au moment où leurs coeurs sont enfin prêts à accepter la réalité et l'évidence de ce qu'ils viennent de vivre.
 
La bande originale, les paysages, certaines scènes qui vont devenir cultes, rien ne semble laissé au hasard!Je n ai qu'un mot à dire (après la longue tirade que je viens de faire, c est un soulagement!): BRAVO!
A ce trio improbable dont les chemins se rencontrent enfin. A celui qui est à l'origine de ce film teinté d'émotions vraies. Et à Comme des frères, qui touche et qui a une jolie originalité!